گز انگشت پیچ
- گز بدون مغز گز مظفری معروف به گز انگشت پیچ دارای طعم خالص گزاصفهان است که باب میل افرادی زیادی به خصوص کودکان و افراد مسن می باشد .
ترکیبات گز انگشت پیچ
- عبارت است از: گلوکز، شکر، سفیده تخم مرغ، عسل، ترنجبین، گلاب، افزدونی های گیاهی .
- گز شاخص ترین نماد هنر شیرینی سازی شهر اصفهان است و مهمترین سوغات اصفهان به شمار می رود . از انواع گز اصفهان می توان به گز لقمه ای ، گزآردی، گز سکه ای و گزانگشت پیچ اشاره نمود.
- استفاده از طعم دهنده های قدیمی و سنتی این صنعت مانند انگبین ،شیرخشت ، عسل و... ; همچنین توان فنی بالا و تسلط به هنر گزسازی تولید محصول بی نظیر از نظر طعم ، بافت وعطر، گزمظفری را انتخاب برترعلاقه مندان به این شیرینی اصیل ایرانی نموده است .بیش از 9 دهه فعالیت مستمر بدون هیاهوی تبلیغاتی موید این امر و مهر تاییدی بر تولیدات برند گز مظفری است .
- علیرغم اینکه در گز از هیچ ماده نگهدارنده ای استفاده نمیشود، ماندگاری بالایی داشته و درشرایط مناسب به مدت طولانی حتی یک سال میتوان نگهداری کرد، البته بهتراست گز به صورت تازه مصرف شود.ماندگاری و نگهداری گز به مدت طولانی تر، این شیرینی شگفت انگیز را گزینه ای مناسب و مقرون به صرفه برای پذیرایی های سریع و زیبنده مهمان نوازی فاخر ایرانیان تبدیل کرده است . علاوه بر این به خاطر استفاده از افزودنی های گیاهی متعدد که هر کدام به تنهایی دارای خواص اثبات شده متعددی هستند، و همچنین مغزهای بادام و پسته سرشار از خواص است. می توان گفت گز بهترین شیرینی برای تمام سنین به خصوص کودکان است.
- گز باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. بهترین شیوه خرید به اندازه مصرف است. ولی چنانچه بخواهید گز را به مدت طولانی نگهداری کنید، هر بسته را قبل از باز کردن روکش روی جعبه در یک کیسه نایلونی قرار دهید و به گونه ای بسته بندی کنید که هوای محیط وارد آن نشود و آن را در فریزر قرار دهید، به این روش می توانید گز را تا یک سال نگهداری کنید ونیم ساعت قبل از سرو کردن از فریزر خارج نمایید. در فصل زمستان ترجیحاً گز را در اتاق فاقد وسایل گرمایشی نگهداری نمایید.
- دیگر محصولات گز مظفری: سوهان عسلی ،لوز بادام ونارگیل، انواع شربت های سنتی ،نبات و پولکی
