گز لقمه ای مخلوط 33%
- گز شاخص ترین نماد هنر شیرینی سازی شهر اصفهان است و مهم ترین سوغات اصفهان به شمار می رود که می توان بسیاری از خصوصیات آفرینش های این شهر را در آن دید.از انواع گز مظفری اصفهان می توان به گز لقمه ای، گز آردی، گز سکه ای و گز انگشت پیچ اشاره نمود. سابقه تولید این محصول به بیش از چند قرن می رسد که در طول سالیان ابزار و روش های تولید، هم گام با رشد علوم متحول شده، به گونه ای که امروزه دخالت دست در ساخت و فرآوری گز به حداقل رسیده است. همچنین جنس دستگاه های ساخت گز نیز مطابق با استانداردهای جهانی است که این امر تاثیر به سزایی در بالا بردن سطح کیفی و بهداشتی گز داشته است.
ترکیبات اصلی گز لقمه ای مخلوط پسته و بادام 33% عسلی شیرخشتی عبارت است از: گلوکز،مغز پسته، مغز بادام، شکر، سفیده تخم مرغ، عسل، ترنجبین، گلاب، افزدونی های گیاهی، آب.
- گز به عنوان شیرینی که در آن از هیچ ماده افزودنی شیمیایی از قبیل رنگ ها و اسانس ها و نگهدارنده‌ها استفاده نمی شود، عاری از تمام زیان هایی است که این گونه مواد (حتی در صورت مصرف محدود) برای مصرف کننده دارند. علاوه براین به خاطر استفاده از افزودنی های گیاهی متعدد که هر کدام به تنهایی دارای خواص اثبات شده متعددی هستند، سرشار از خواص است. به این خاطر شاید بتوان گفت گز بهترین شیرینی برای تمام سنین به خصوص کودکان است.
- گز باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. بهترین شیوه خرید گز به اندازه مصرف است. ولی چنانچه بخواهید گز را به مدت طولانی نگهداری کنید، هر بسته را قبل از باز کردن روکش روی جعبه در یک کیسه نایلونی قرار دهید و به گونه ای بسته بندی کنید که هوای محیط وارد آن نشود و آن را در فریزر قرار دهید، به این روش می توانید گز را تا یکسال نگهداری کنید.
درباره طرح روی جعبه: نمایی از سی و سه پل اصفهان در حدود 200 سال قبل
پاسکال کوست (1787-1879) نقاش و معمارو خاورشناس، متولد شهر مارسی فرانسه بود. او در زمان محمد شاه قاجار در سال 1220 هجری شمسی به ایران سفر کرد و نقشه هایی از آثار تاریخی ایران رسم کرد. این نقاشی ها و طراحی ها وضعیت بناهای تاریخی ایران درز آن زمان را روشن می کند و همچنین نقشه های بناهای از میان رفته در شهر اصفهان (مانند قصر قاجار و کاخ آیینه خانه) ارزش فراوان دارند.
