لوز نارگیلی _ لوز بادام _ لوز پسته

لوز نارگیل، لوز بادام، لوز پسته
این شیرینی خوشمره، انواع مختلفی دارد: لوز بادام، لوز پسته، لوز نارگیل، لوز گردو، لوز عسلی
 تهیه لوز بسیار ساده است ضمن آنکه این نوع شیرینی نیازی به استفاده از فر ندارد.
 
مواد لازم
پودر نارگیل: 250 تا 300 گرم
شکر: نصف پیمانه (250 گرم)
آب و گلاب با هم: یک چهارم پیمانه (گلاب 2 قاشق سوپخوری و آب 125 گرم)
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
پودر قند: 50 گرم (از بادکا که همان گلوکز مایع هست هم میتوان استفاده کرد)
پودر پسته یا خلال پسته برای تزیین
زعفران دم کرده در صورت تمایل ۲ قاشق سوپخوری
 
طرز تهیه لوز 
1. آب، گلاب و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود ولی مراقب باشید تا شهد زیاد نجوشد (جوشیدن در حدی باشد که وقتی یک قاشق از شهد را برداشته و خالی کردید آخرین قطره شهد با غلظت بچکد)
2. در این مرحله جهت تهیه لوز نارگیل، پودر نارگیل و پودر قند را با هم مخلوط کرده، سپس نشاسته را به آن اضافه کنید.
3. پس از قوام آمدن شربت آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. شربت را با همزن برقی خوب هم بزنید تا سفید شود.
4. مخلوط پودر نارگیل را کم کم به شهد سرد شده اضافه کنید تا خمیر متوسطی درست شود، سپس کف قالب لوز را کمی پودر نارگیل نشاسته ذرت پاشیده و مخلوط را روی آن پهن کنید.
5. روی لوز را پودر پسته یا کاور پسته ریخته و برای یک ساعت در یخچال گذاشته، سپس خارج کرده و به شکل لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
6. در نهایت لوزهای برش خورده را کاملا از هم جدا کرده و در ظرف دردار گذاشته و در فریزر نگهداری کنید.
 
      نکــــــــات 
  • اگر مخلوط پودر قند و نارگیل به روغن بیفتد باعث می شود لوز شل بشود.
  • در صورتی که مایل هستید لوز های رنگی داشته باشید بهتر است رنگ را به شهد اضافه کنید. 
  • برای پودر کردن نارگیل بهتر است قبل از آسیاب کردن پودر را در فریزر بگذارید تا به روغن نیافتد. 
  • لوز باید در فریزر نگهداری شود و کافیست نیم تا یک ساعت قبل از سرو از فریزر خارج شود. 
  • قطر لوز باید یک تا یک و نیم سانت باشد.
برای تهیه لوز پسته و لوز بادام همین دستور را اجرا کنید فقط به جای پودر نارگیل از پودر پسته یا پودر بادام آسیاب شده استفاده می شود.
 

دیدگاه ها:



نظر شما چیست؟


* :نام و نام خانوادگی
* آدرس ایمیل:
وبسایت:
* متن:
* کد امنیتی:
کد امنیتی جدید Visual CAPTCHA